五一的“爆满”能延续到端午和暑期吗？
去哪儿网最新数据显示，5月中旬，北京、成都和杭州等地的酒店价格比五一假期前两天要便宜百元左右。这与五一假期酒店“价格上涨”“一房难求”的画风相比有了很大转变。虽然已是旅游旺季，但假期过后房价回落仍促使酒店业者寻找应对之策。为了激发消费者错峰出游的热情，不少酒店拿出了更高的折扣，表达满满的诚意。与此同时，更多酒店业者在思考，怎样才能进一步吸引客人，把“五一热度”延至端午甚至暑期。
“宅酒店”客群逐步扩大
“市场热度的主推者是谁？”这几乎是所有酒店业者在复盘五一假期时面对的必答题。
在产品服务和营销手段双重创新的驱动下，今年五一，“宅酒店”成为一种度假方式，其背后的消费主力军正是85后、90后，他们带动了休闲度假热度的提升。
在以家庭为单位的客群中，年轻父母的比重在加大。五一假期，来自在线旅游平台的一项数据显示，亲子游订单占比超过三分之一，亲子游家庭的消费在1.2万—2万元不等。90后成为旅游主力，占游客总人数的37%；其次是80后，占比27%。将两项数据叠加可以看出，亲子游市场的主力群体正是80后、90后。这类人群更愿意选择酒店为目的地去旅行。
华住相关负责人分析，年轻人的兴趣消费尤为明显，他们愿意利用节假日去全国各地打卡网红度假目的地，包括网红酒店。他们赴一座城的理由往往跟兴趣有关，有可能是一场音乐会，也可能是一杯网红奶茶，或者是一家网红酒店的某个场景。此外，由于决策周期逐渐变短，这部分年轻人的住宿需求即时性更强。假期里甚至有客人会视交通拥堵情况来决定住在哪儿。
地中海俱乐部亚太市场销售事业部首席执行官戴杰伟告诉本报记者，五一假期，地中海俱乐部中国区度假村的营业额创历史新高。“五一假期，家庭出游群体对于品质出游体验的需求日趋高涨，他们更希望收获丰富多样的度假体验。地中海俱乐部3家主打周边游产品的度假村平均入住率达到95%以上，区域旅游消费更加高频化、短途游持续火爆是五一市场的主要特征。知名网红直播带货、多种形式的产品预售也成功地刺激到了年轻消费群体。”
随着老年人口比重增加，比年轻人更有闲、有钱的银发族也成为酒店的消费人群。在网络信息发达的当下，他们也喜欢跟随潮流、享受时尚且有品质的度假生活。今年五一，退休后就开启游山玩水“模式”的王先生和老伴选择了青岛崂山的一家养生主题酒店，一住就是好几天。“把酒店当成旅游目的地可不只是年轻人的选择，假期避开人群，在风景优美的地方修身养性也是我们老年人喜爱的。”王先生说。
淡旺季均衡仍是难题
五一假期热度过后，随着房价和预订量的回落，不少业者也进入了冷静期。他们首先面对的一个现实问题就是，酒店真的盈利了吗？
“‘持续满房’是不少业者希望在五一假期能够实现的。为此，大部分酒店不敢轻易提高客房的间夜价格，唯恐吓走了客人。”采访中，多位业者表示。杭盖旅业负责人顾晓春告诉记者，根据相关数据统计，今年五一假期酒店的客房营收水平恢复到了2019年同期的77%，但是，大部分酒店的平均收益仅达到了2019年同期的70%。而2019年在很多业者眼中是酒店业市场表现不佳的一年。“究其原因，还是跟市场需求仍不够强劲、酒店不敢轻易在节假日调价有很大关系。”他说。
不仅如此，用工短缺的问题也显现出来。
四川大学旅游学院教授李原观察到，不少酒店对于假期市场情况缺乏准确预测，没有做好相应准备。比如，受新冠肺炎疫情影响，去年，不少酒店压缩了员工配比，没想到今年五一假期客流激增，一时间酒店招不到那么多合适的员工，很多酒店都处于超负荷运行状态。
“五一假期，酒店出现的房价虚高现象值得关注。”知名收益管理专家祖长生透露，五一期间，一部分酒店并非真的价格飞涨，而是在即将满房时，酒店在OTA上设定了一个远高于平常价格的房价，给消费者带来了房价飙升的错觉。而酒店的目的是不让消费者购买最后一间客房。因为酒店在OTA上的浏览量很大程度上取决于其在平台上的排名，而导致酒店排名下降的关键因素就是关房，即满房后关闭预订选项。因此，酒店在即将满房时，会在OTA上至少留一间房，并设定一个虚高的房价，以此来避免排名下降。当然，很多酒店为此付出了代价，背上了“暴利”的骂名。而这一问题需要OTA和酒店携手，从完善制度的层面加以解决。
眼下，不少酒店依然面临淡旺季过于明显的问题。有业者认为，抓准细分人群的消费心理或许是解题方法。不过，很多酒店在这方面仍有不足。
“当年轻人逐渐成为酒店度假的消费主力，单凭住宿功能，恐怕难以形成核心吸引力。行之有效的引流方式应该是酒店与年轻人产生情感共鸣，这就需要酒店根据年轻客群的喜好，打造丰富多样的场景，并进行产品及服务内容体系的深化、生活方式的演绎、在地文化的浸润，但目前成功的案例并不多。”一位业者分析道。
有钱有闲的“银发族”一直是酒店淡季市场的救星。在伍零陆零科技首席执行官赵新宇看来，50岁、60岁以上的人群在旅游观念上更加多元，更加追求有品质的旅游体验，这就对酒店开发银发游产品和体验创新提出了更高的要求。
资深酒店品牌管理专家夏子帆提醒，新冠肺炎疫情防控工作任何时候都不能松懈。形成常态化的疫情防控流程是酒店工作的重中之重，尤其是建立健全消毒管理制度。
多举措出新延续热度
采访中记者注意到，很多酒店已经意识到市场的新变化以及面临的挑战，正在提前做准备，努力将五一热度延长至端午假期。
日前，地中海俱乐部对短途游品牌Club Med Joyview进行了全方位升级，通过玩转周末、非凡会奖、目的地婚礼3个特定场景的产品，为消费者提供高品质的贴心体验。
戴杰伟表示，面对即将到来的端午假期以及暑期市场，地中海俱乐部将从两个维度发力：一是持续强化家庭这一主要出行群体的度假体验，推出主题性节日活动；二是关注包括银发族在内的多元化客群的需求，比如，Club Med桂林度假村近期推出了针对老年群体的“养生乐游”“畅游（溶洞）奇景”两款一价全包度假产品。
华住已经着手用数据引导门店，做好迎接节假日高负荷运营的准备。比如，为了争取更多流量，华住通过不同的时间维度、房型等需求的变化来预判客源结构，并将商圈流量以及时间节点数据分享给门店，在节假日前定时发送给相关人员，从而提前预知整个商圈的流量情况，即时优化营销方案。
华住相关负责人表示，端午假期因为时间较短，出行状况或许达不到五一的热度，但是有望好于清明假期。华住通过对清明假期的复盘，在产品设置和营销策略上，将匹配更多有端午民俗特色的产品和活动。
杭州开元名都大酒店近日推出了桌面剧本杀、实景剧本杀、两天一夜式剧本杀3款线下沉浸式游戏。据了解，实景剧本杀是以酒店本身为故事背景，将玩家代入到推理和角色扮演的乐趣之中，增加玩家与场景之间的交互，让酒店成为年轻人的趣味玩乐空间。有专家表示，当酒店成为承载年轻人喜好的空间时，即便非节假日，也能吸引年轻人的注意。
“旅游是一种生活方式，酒店便是这种生活方式最好的诠释者。”李原认为，当假期“宅”酒店的客人越来越多，标志着追求身心放松的度假旅游时代已经来临，人们更关注旅游带来的体验感受、给家庭带来的情感交流，酒店在区域旅游产品体系中的枢纽作用也越来越明显。
在李原看来，如今，酒店行业就应该关注市场、关注品质、关注员工、关注收益，要采取各种办法让行业由“非正常期”回归到正常状态，从经营层面改造产品，从服务角度提升品质。同时，酒店要树立“酒店即目的地”的意识，不断丰富产品功能，充实内容厚度，提升服务温度，形成适应时代的高品质产品，让酒店成为美好生活方式的“呈现者”。