以精细化管理 挖掘节约潜力（今日谈）
对富余食材进行深加工，让“边角料”物尽其用；实行“浮动备餐制”，每天根据用餐人数动态调整备餐量……各地各级党政机关、企事业单位食堂聚焦餐饮制作消费各环节、全过程，积极探索，创新举措，有效遏制了餐饮浪费。
餐桌上的节约，既需要体现在用餐环节上，也需要在备餐环节上发力；既有赖于个人的自觉，也离不开精细的管理。合理采购供应，可以避免食材积压；规范储存管理，能够有效防止食品变质；推出“小份菜”“半份菜”，有助于引导人们按需用餐……实践证明，通过精细化管理，不仅能挖掘节约潜力、减少“看不见的浪费”，还能提高供餐质量、丰富用餐选择。
习近平总书记强调：“即使生活一天天好了，也没有任何权利浪费！”厉行节约、反对浪费，党政机关、企事业单位责无旁贷。持续在精细化管理上下功夫，总结好经验，推广好做法，探索新方法，就一定能更好塑造“人人讲节约、处处见行动”的良好氛围，让“浪费可耻、节约为荣”蔚成风气。
《 人民日报 》（ 2022年01月04日 01 版）
责任编辑：牛淋淋