广东召开千家餐饮企业承诺动员大会 引导餐饮市场健康生活“新食尚”

3月14日，广东省市场监管局联合广东省食品安全保障促进会等协会团体，共同举办广东省“促消费、反浪费”行动千家餐饮企业承诺动员大会，并正式启动广东省制止餐饮浪费专项行动。该省网络订餐平台、单位食堂、集体用餐配送企业、连锁餐饮企业等1000多家企业代表，以及志愿者代表、行业组织代表、媒体代表等参加此次动员会，数万家企业和群众通过线上直播形式参会。

近年来，广东省市场监管部门出台若干措施，打出政策“组合拳”，助力经营主体发展，打造个体工商户全生命周期服务链条，切实帮餐饮企业“稳经营、增信心”，助力餐饮经营主体纾困解难、高质量发展。在一系列的政策支持下，广东餐饮企业迅速开展自救，取得良好成果。2023年第一季度，广东省餐饮经营主体数量增长3.7%，达到107万家。各种业态取得长足发展，尤其是在预制菜产业，据胡润百富数据显示，广东预制菜市场规模增速达31.1%。广东餐饮行业正走出低谷，开始迅猛发展。

为聚焦改善消费条件，创新消费场景，广东在“促消费、反浪费”工作中逐步探索出广东经验，采取5项举措引导餐饮服务市场掀起健康生活“新食尚”。

形成一套协同治理机制。依托“广东省反食品浪费随手拍平台”，高效协同，形成群众监督，行业自律，志愿者宣传，消费者参与，政府执法的社会共治格局。目前，该平台注册人员超过10万人，志愿者超过3万人，已初具规模。广东省餐饮社会组织积极行动，倡导行业自律。广东省食品安全保障促进会邀请企业、群众签署“反食品浪费自律公约”，目前收回超过10万份；广东省餐饮行业协会、广东烹饪协会先后向社会发出倡议，号召餐饮企业、超市、便利店等主动提供小份菜、半份菜，深入践行“光盘行动”。指导网络订餐平台建立健全外卖餐品描述、外卖点餐消费提示、消费教育引导、优化商家管理服务等制度机制。

建立一套标准规范。依托广东省食品安全保障促进会、餐饮协会、团餐协会等社会组织制定一批标准，规范行业行为；全面梳理现行有效标准，积极组织宣贯培训，提炼总结推广各地制止餐饮浪费的经验做法；推动《节约食品良好行为评价体系》实施应用。

树立一批标杆单位。按照“分步实施、逐步推进、提升管理、保障安全”原则，试点推广单位食堂实施“智能化餐厅”管理。使用信息化管理手段在原材料采购、加工、成品售卖等环节实施智能化管理，有效减少人工工作量、提升就餐效率、减少餐余垃圾；通过对菜品留样、明厨亮灶、农残快检、供应商资质等全过程监管溯源，做到有据可查，降低食品安全事故发生；通过树标杆单位逐步引导单位食堂推广实施“智能化餐厅”管理模式。在便捷、满足公众餐饮消费和健康素养需求的同时，鼓励用信息化手段制止餐饮浪费。

曝光一批典型案例，对餐饮浪费行为形成威慑。对餐饮服务经营者未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费等违法行为加强监督检查，及时曝光一批典型案例，坚决制止餐饮浪费行为。

组织一批社会力量齐参与。充分发动社会力量，动员一批社会志愿者和专业化志愿者参与制止餐饮浪费工作。制作和发放一批培训材料，组织专题培训班，让制止餐饮浪费深入人心，形成政府引导、公众参与、媒体监督、社会协同社会共治格局。

在“促消费、反浪费”千家餐饮企业承诺动员大会会上，广东省市场监管局有关人员还对广东省“稳经济、促消费”相关政策措施进行政策解读，行业代表介绍了行业制止餐饮浪费工作计划，并在企业代表的带领下，1000多家餐饮企业签订广东省“促消费、反浪费”承诺书，推动广东制止餐饮浪费工作持续深入开展。

责任编辑：牛淋淋