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“干饭”热情高涨 餐饮消费4月同比增长43.8%

餐饮市场消费活力正在持续释放。5月16日,国家统计局公布的数据显示,今年4月,全国餐饮收入3751亿元,同比增长43.8%;限额以上单位餐饮收入1011亿元,同比增长44.6%。

记者在采访中了解到,多家餐企的业绩复苏势头明显,餐企信心强、动力足,即将到来的炎炎夏日还有望为餐饮消费增长再添“一把旺火”。

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居民外出就餐热情高涨。

“舌尖上的消费”掀热潮

数据显示,今年1—4月,全国餐饮收入15888亿元,同比增长19.8%;限额以上单位餐饮收入4017亿元,同比上升23.9%。

“舌尖上的消费”掀起热潮,多地区也在通过不同举措刺激餐饮消费的增长。记者了解到,今年4月,多地政府部门在促进“夜经济”上发力,出台相关利好政策,为持续升温的餐饮消费注入“强心剂”。

例如,北京市将打造五条左右“深夜食堂”特色餐饮街区;湖南省要求培育建设一批夜间消费集聚区;安徽省芜湖市鼓励餐饮休闲企业24小时经营;河南商丘市强调要汇聚中华美食,打造“夜食”街区。凭借烧烤出圈的淄博市市场监管部门对辖区烧烤店开展专项检查,开展食品快检进“烧烤网红店”活动,督促烧烤门店诚信经营、明码标价;北京市市场监督管理局明确要求餐饮经营者明码标价、统一价格,不得出现“两套菜单”等模糊标价。

夏日经济来袭

对于行业的整体增长,不少受访企业认为,目前餐饮行业已基本实现有序恢复,市场增长潜力大、消费需求旺盛。面对即将到来的炎炎夏日,不少企业也在积极准备应季产品,牢牢抓住这一重要消费窗口以带动业绩的提升。

“今年4月,无论是从消费端还是从市场端,餐饮业态的热度猛涨,复苏势头强劲。作为中式休闲正餐头部品牌,西贝更能直观感受到行业的积极变化。”该品牌相关负责人对中国商报记者表示,例如清明节期间,西贝莜面村多家门店出现“一桌难求”的情况。其中,北京地区多家门店的午餐、晚餐用餐高峰时段均出现了排队现象,平均排队时间在半小时左右。

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北京地区西贝门店的午餐、晚餐用餐高峰时段均出现排队现象。

在西贝看来,如今餐饮行业的消费场景已经实现有序恢复,并带动相关消费回暖向好。以西贝为例,与三年前相比,西贝在品质外卖、零售端、专业儿童餐等维度进行多项创新,以应对外部环境的变化,实现增长。如今,上述业务都取得了颇为亮眼的成绩。数据显示,西贝2019年至2022年间,品质外卖业务营收增长86%,专业儿童餐业务营收增长415%,零售业务营收增长257%。

对此,西贝相关负责人强调,无论未来的外部环境如何变化,西贝都将持续对出品、环境、服务进行高强度关注,对自身的中餐现代化能力进行高强度加注,优化品牌体验与认知,用“好吃”的菜服务好顾客,一切为了顾客“吃好”。

持有乐观态度的还有另一中餐品牌——海底捞。夏季是吃小龙虾、喝啤酒的季节,相信随着夏日宵夜旺季的到来,海底捞小龙虾、啤酒等产品的销量还会持续走高。据悉,海底捞今年夏天还将亮相新的夜宵产品。海底捞相关负责人表示:“我们希望通过持续打造爆款产品和多样消费场景等方式,为餐饮消费市场注入活力和动力。”

海底捞方面告诉记者,为了持续打造夜宵场景,满足消费者夏日的口味需求,备受关注的夏日单品“海底捞小龙虾”正式回归,今年海底捞小龙虾上市的时间整体要比往年早一些。在5月初,海底捞全国门店就开始陆续上线小龙虾产品。截至目前,海底捞小龙虾已覆盖全国近300个城市的近800家门店,同时在海底捞会员商城等线上渠道也同步上线。

餐饮是经济复苏的“晴雨表”

对于餐饮消费的强势复苏,行业协会也给予了肯定。“4月全国餐饮收入、限上餐饮收入增速较去年同期上升66.5个、68.6个百分点,餐饮收入占社会消费品零售总额的10.7%。1—4月,全国餐饮收入、限上餐饮收入增速较去年同期上升24.9个、29.5个百分点。”中国烹饪协会分析称。

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餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域,也是经济复苏的“晴雨表”。

中国烹饪协会认为,1—4月,餐饮市场复苏势头正旺。餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域,也是经济复苏的“晴雨表”,促进餐饮业高质量发展,对于扩大内需、推动形成强大国内市场、服务构建新发展格局具有重要意义。随着各地气温的上升以及夏季的到来,“夜经济”火热,餐饮企业在积极将地方特色美食融入“夜经济”消费场景中的同时需重点关注食品安全,加强凉菜管理,确保广大消费者“舌尖上的安全”。除此之外,还需持续推动厉行节约、反对浪费,消费者也应践行“光盘行动”,争做绿色消费的倡导者和传播者。

责任编辑:甘霖

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